1、中高档饮品

做餐饮首先要摸清主要的消费群体，现如今90后、00后成为消费主体，所以我们在做市场定位的时候，要把握年轻消费群体的需求，并不像从前一样，选址+厨师那样简单，由于加盟模式的流行，越来越多的企业有成熟稳定的食材供应链和简单标准化的成品供应流程。那么提高同行竞争力的点就在于全面消费升级，口腹之欲如何上升到精神层次的消费体验需求呢？高颜值，娱乐至上，时尚结合传统才是打动消费者的生意经。

那么中高档饮品就是符合这一趋势的项目，除了跟上潮流饮品口味，大多数品牌开始在包装上下功夫，那些能够带给消费者不一样的审美体验的品牌，例如独具一格的logo设计，外包装材质，门店装修，餐具等就占据了市场先机，成功俘获了大批年轻粉丝，奠定了行业内重要的发展地位。

2、单品类小吃

餐饮由多品类转向单品类的流行趋势已然形成，如今人们的消费水平随着经济水平的大大提升，也都发生了翻天覆地的变化。从前的用餐要求是好吃，实惠，那么现在的趋势则是更加健康，独特，满足消费者多元化需求。唯有用心和专注的匠心心态才能留住消费群体。

全国门店超过两百家的蛙来哒，起初也是餐饮业的无名之辈，它的创始人罗清、罗浩兄妹先后成立了多个美食品牌，但最终除了亏损的数目一无所得，不甘如此的他们最终舍弃众多品牌选择了蛙来哒，做最后一搏，哥哥专心研究开发牛蛙美食的新口味，新吃法，妹妹专心打造门店特色，专注力果然带来成效，蛙来哒独特的原创口味，全新的门店风格大受欢迎，加盟店很快一家接一家的开了起来。

对于餐饮新手小白来说，无论从哪里起步，开店不是难事，难的是把握好紧跟潮流审美，消费个性变化节奏的可持续发展道路。没有做不好的餐饮，去除浮躁，投机心态。用心，专注是做好餐饮的不二法则。餐饮行业大洗牌的当下，希望每一位小伙伴都能谨慎投资，把握机会，在餐饮界大展宏图。